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Les expériences effectuées entre les vinifications comparées montrent que le vin produit avec le système VINOOXYGEN® est meilleur.

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Oxygène Dissout Constamment

VINOOXYGEN® permet de maintenir constant le niveau d'oxygène dissout dans le vin pendant la vinification.
Du début de la fermentation alcoolique à la mise en bouteille, le vin reste dans le réservoir VINOOXYGEN®, et ca limite fortement l'oxydation.

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45% de plus de composés aromatiques

L'analyse du profil aromatique réalisée à l'aide de la technique SPME dans l'espace libre montre des concentrations de composés soufrés inférieures à 0,5 µg/l.
Les concentrations de composés soufrés dans le vin produit avec le système VINOOXYGEN® augmentent en moyenne de 45% par rapport à la vinification traditionnelle.

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Moins de sulfites ajoutés

Moins d'oxydation du vin signifie moins antioxydants.
Avec le système VINOOXYGEN®, on peut réduire le contenu des sulfites dans le vin en préservant sa conservation.

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Plus grande acceptabilité gustative

L'analyse sensorielle a été réalisée à l'aide d'une méthode de test accréditée réalisée en utilisant au moins 8 dégustateurs qualifiés / entrainés / formés conformément à la norme ISO 8586..

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Plus forte intensité olfactive et chromatique

Les résultats ont montré que le vin produit avec le système VINOOXYGEN® est supérieur à 1 point d'intensité (sur l'échelle graduée de 1 à 10) dans chaque note sensorielle.

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Plus grande harmonie et équilibre

Au niveau olfactif, des différences significatives ont été constatées entre les différentes vinifications. Le vin produit avec le système VINOOXYGEN® présente un bouquet très riche et varié. Dans l’ensemble, il s’est observé plus frais, plus harmonieux et plus équilibré.

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